阿母!我把土耳其紅茶帶回家啦!!
在土耳其每天都要來杯土耳其紅茶,雖然小小一杯但滋味難忘,做為一個紅茶控當然要想盡辦法、排除萬難其實一點都不難把鍾愛的異國美味帶回家和家人分享,於是就在當地超市和茶具專賣店買了茶葉、鬱金香杯組和子母壺,問題解決,END
首先,你必須要有茶葉,首推就是土耳其的國民品牌《Çaykur》,路邊茶攤和餐廳的紅茶幾乎都是用他們家的茶葉,價格親民不說超市也一定買的到,500g莫約15里拉上下(以現在的匯率不到90台幣),我這次就帶了兩包不同口味的茶葉回來(超市店員推薦:黑色是外銷,黃色是一般土耳其人愛用,紅色是上次買的還沒泡完XDD)
不喜歡開開關關,所以一打開就直接倒一包量到密封袋裡(但倒完後還有2/3包,存量說不定可以喝到年底),和一般的茶葉不同,土耳其紅茶的茶葉是切碎的粉末狀,聞起來有超級濃郁的自然茶香味wwwwwwwwwwww
有了最重要的茶葉後,再來就是茶具,雖然沒有子母壺一樣可以煮茶,但感覺就是少了那一味和讓我沒動力,所以我還是帶了一組子母壺和鬱金香杯組回來;茶具在較大的超市可買到,想挑款式也可到埃及市場(香料市集)附近的茶具街尋寶,強力推薦到茶具街購買,但如果想體驗殺價和花錢當大爺的樂趣也能在大巴扎(有頂大市集)購賣啦( ̄ω ̄)
茶具街賣的各式子母壺和茶杯。
我買的超迷你子母壺(店家推薦),容量小(下層壺只有500ml)、有鬱金香裝飾(土耳其製),適合體想嘗鮮驗的歪國人。當時購入價是20里拉。
茶杯組:鬱金香杯和小托盤,我特地挑了一般茶攤和送茶人使用的托盤款式,托盤底下都有印made in Turkey,兩組12里拉。
OK,茶具和茶葉都有了就可以來煮土耳其紅茶惹,如何煮和茶葉該放多少大家各有偏好,但步驟大同小異,就來分享一下我流的土耳其紅茶煮法。
子母壺的使用方式是下層裝水,上層放茶葉,看到有人說比例是100ml的水比一茶匙茶葉,我下層壺有500ml,上層壺就給它加了五茶匙的茶葉。
接著放在瓦斯爐上加熱煮滾,因為我的壺實在太小了,所以需要導熱片幫忙。
跟一般家用熱水壺比起來的體積比(「・ω・)「
就這樣放著等下層壺的水煮滾,同時也加熱悶煮上層壺的茶葉,等水滾後將下層壺的沸水倒入上層壺,再注水到下層壺繼續加熱等水滾。
等下層水滾後我習慣放在爐子上給它悶的十到二十分鐘,悶完後就可以上桌了!
子母壺的好處除了悶茶外,最棒的就是紅茶濃度可自行調配,一次解決喝濃茶還是喝淡茶的紅茶戰爭(誤)
先將上層壺的紅茶注入鬱金香杯中,再按個人喜好倒入下層的熱水。
如紅寶石般閃耀的道地土耳其紅茶就大功造成啦!
最後,再依個人習慣放入方糖,我在全聯找不到方糖所以就買了冰糖代替,習慣性的只放一顆(我弟倒是很土耳其的加了好幾顆),完全還原在土耳其喝到的美味,讚!!
031120 Update:
兩個星期前我那包紅色的土耳其紅茶終於喝完了,便興沖沖開了黃色那包來泡,第一次喝覺得沒有像之前喝的茶味那麼厚那麼香,似乎但了許多,想說是不是自己的心理問題還是怎樣,之後又泡了幾次,然後…
嗯,不是我的味覺問題,是它真的比較淡,雖然一樣不會澀,但沒有之前的回甘味和我超愛的厚茶味。
喝到目前為止,我個人比較推薦紅色那包花香啦至少我很愛,黃色的原味不推。
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