及時行樂。

到土耳其請務必來品嘗一杯道地的土耳其咖啡。

　　做為一個咖啡控和熱愛異國飲食的冒險者，到異國當然要衝一把當地人會去吃甜點咖啡的地方。

　　第一次去土耳其時我去了伊斯坦堡老字號的《Hafiz Mustafa 1864》大吃特吃了一番，對他們家的番紅花布丁（Zerde）耳其八寶粥（Aşure）一見鍾情，回台後念念不忘，直到三年後重返舊地又再續前緣…咳，不是，是繼續吃吃吃祭我的五臟廟，然後吃甜點絕對要配咖啡，我當然點了土耳其咖啡搭配好成就一頓完美的土耳其下午茶，可我點的土耳其咖啡遲遲沒來，讓我只能對著吃了幾口的番紅花布丁發呆，直到侍者過來對我說「很抱歉，店裡的咖啡機壞了，目前無法供應土耳其咖啡」…

　　呃，所以你們店裡的土耳其咖啡是咖啡機煮的不是傳統用土耳其咖啡壺沙煮出來的？

　　這樣Menu上的照片是誤導消費者哦…

　　雖然我也喝不出咖啡機煮的和傳統土耳其咖啡壺煮得有什麼差別，但那個奇摩子就是不行，所以當下我也沒換點土耳其紅茶，而是認賠殺出，吃完甜點就跑，想著要去哪裡喝道地的土耳其咖啡。

　　好在《Hafiz Mustafa 1864》到我習慣換匯的店面路上就有一家，或者說是一攤專賣傳統炭煮土耳其咖啡的《MARMARA CAFE》（馬爾馬拉咖啡，Közde Kahve），我經過有留意但遲遲沒動力和勇氣進去。

　　經過但沒踏進去的Közde Kahve。

　　這是土耳其常見的傳統露天咖啡廳兼茶攤，沒有禁菸區，進去自己找位置坐，坐定位會有專門的侍者來幫你點飲料，這裡供應土耳其咖啡和土耳其紅茶，點咖啡的話侍者會問你要不要加糖，傳統的土耳其咖啡都是在烹煮時加糖（有別於其他咖啡都是在煮好後加糖），我第一次點了加糖第二次點了不加糖，結果還是乖乖加糖（可加少糖或一般糖量）比較推薦。

　　送上來的土耳其咖啡，店家都會附一小杯密封水和一塊巧克力（或一顆土耳其軟糖），如果覺得不夠甜可添加旁邊的密封包裝方糖，我個人是不用再加，畢竟不是土耳其螞蟻星人XD

　　就是土耳其咖啡的那味！飄著濃郁的重焙香味，喝起來略苦（不加糖超苦！！），但特有的綿密口感會讓人忍不住一口一口的小啜，我習慣邊喝邊啃巧克力，甜苦交錯的味蕾饗宴超棒！

　　喝到最後杯底會是濃稠的咖啡渣，不用強迫自己喝掉，那就是咖啡渣，是全世界唯一可以拿來占卜用的咖啡渣…啊，不是，是土耳其咖啡是能藉由杯底的咖啡渣占卜未來四十天的運勢，是土耳其非常受歡迎的算命方式，有興趣的捧油可以自行研究（笑）

　　密封水是喝咖啡前去除口中雜質用的，建議喝咖啡前來一口，然後留一點喝完咖啡漱個口。

　　傳統的土耳其咖啡是用傳統長柄銅製咖啡壺放在熱沙或炭火上烹煮的，前面的銀色罐子是糖罐。

　　造訪土耳其的朋友有時間的話不妨像當地人一樣，造訪他們常去的露天咖啡廳，來杯道地的土耳其咖啡吧！